Det skal du bruge: Kiksebund: – 350 g havrekiks eller digestive-kiks. – 1,5 tsk kanel. – 1 nip flagsalt. – 165 g smeltet smør. Ostefyld: – 600 g flødeost natural (ikke light) – stuetempereret. – 3 æg, – stuetempereret. – 140 g rørsukker. – Korn af 1/2 vaniljestang. – Skal af 1 øko-citron. – Saft af 1/2 citron. Cremefraiche-topping: – 300 g  creme fraiche 18%. – 40 g flormelis. Fremgangsmåde: Kiksebund: Blend kiksene og bland dem med salt og kanel. Smelt smørret, og rør det sammen. Du skal bruge en springform, som er 20 cm i bunden. Held kiksemassen i springformen. Det gør ikke noget, kanten ikke er helt skarp, men ca. 7 cm høj. Forbag kiksebunden ved 180 grader i...